Atole de Horchata con Horchatinol

Una tradición yucateca en tu taza

El atole de horchata es una bebida reconfortante que combina la suavidad de la leche con el sabor dulce y aromático del concentrado Horchatinol, un legado de Mérida que ha acompañado a generaciones. Esta receta te permitirá preparar aproximadamente 2 litros de atole, ideal para compartir en familia o con amigos, y ajustar el dulzor a tu gusto usando el propio concentrado Horchatinol.

Ingredientes:

• 1 litro de agua

• 1.67 litros de leche (aproximadamente 1 litro y 2/3)

• 1 raja de canela

• 1/2 taza de Horchatinol por litro de agua → 1/2 taza total (aprox. 120 ml), ajusta al gusto para lograr el dulzor deseado

• 1.67 cucharadas de maizena (aprox. 1 cucharada y 2/3)

Preparación:

1. Hervir el agua con canela:Coloca 1 litro de agua y la raja de canela en una olla grande. Calienta a fuego medio hasta que hierva.

2. Agregar la leche:Cuando el agua esté hirviendo, incorpora 1.67 litros de leche poco a poco. Permite que la mezcla llegue a un ligero hervor y luego baja la flama a media.

3. Incorporar Horchatinol:Añade 1/2 taza de Horchatinol (aprox. 120 ml), revolviendo constantemente. Ajusta la cantidad según el dulzor que prefieras.

4. Agregar maizena:Disuelve 1.67 cucharadas de maizena en un poco de agua fría para evitar grumos y agrégala a la olla. Continúa moviendo hasta que la mezcla espese y la maizena se integre por completo.

5. Apagar antes de hervir:Justo cuando la mezcla esté a punto de hervir, retira del fuego.

6. Servir:Sirve caliente en tazas. Si deseas, espolvorea un poco de canela en polvo para un toque extra de aroma y presentación.

Consejos y acompañamientos:

• Ajusta el dulzor según tu gusto agregando más o menos Horchatinol.

• Esta bebida es ideal para acompañar tamales, pan dulce, buñuelos o galletas.

• Puedes preparar esta receta con anticipación y recalentar suavemente antes de servir, removiendo constantemente para mantener la textura cremosa.