Cheesecake con Salsa de Chac Mool Guayaba

Un cheesecake suave y cremoso se transforma por completo con una brillante salsa de guayaba elaborada con Concentrado Chac Mool Guayaba. El equilibrio entre la cremosidad del queso y el intenso sabor de la fruta crea un postre digno de cualquier cafetería o restaurante.

Ingredientes

Para la base

• 200 g de galletas tipo María o Digestive

• 90 g de mantequilla derretida

Para el cheesecake

• 500 g de queso crema

• 200 ml de crema para batir

• 120 g de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

Para la salsa de guayaba

• 180 ml de Concentrado Chac Mool Guayaba

• 80 ml de agua

• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en un poco de agua

• Jugo de medio limón (opcional)

Preparación

1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Colócalas en el molde y presiona bien. Refrigera durante 20 minutos.

2. Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorpora la crema, la vainilla y los huevos uno a uno.

3. Vierte la mezcla sobre la base y hornea a 160 °C durante 45 a 50 minutos. Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas.

4. Para la salsa, calienta el Concentrado Chac Mool Guayaba con el agua. Cuando comience a hervir, agrega la fécula disuelta y cocina hasta obtener una consistencia brillante y ligeramente espesa.

5. Deja enfriar la salsa y viértela sobre el cheesecake antes de servir.

Tip ChacMool

Decora con rebanadas de guayaba fresca, hojas de menta y un poco de ralladura de limón para darle un acabado fresco y elegante.