Flan Napolitano de Horcha

Ingredientes:

• 1 taza de Horchatinol (concentrado de horchata, ya endulzado)

• 1 lata (360 g) de leche evaporada

• 1 lata (387 g) de leche condensada

• 4 huevos enteros

• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)

Preparación:

1. Caramelo

   • En una sartén, derrite el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.

   • Vierte el caramelo en el fondo de un molde metálico o de aluminio para flan y distribuye bien.

2. Mezcla del flan

   • Licúa la leche condensada, leche evaporada, huevos, vainilla y Horchatinol.

   • Vacía la mezcla sobre el molde acaramelado.

3. Cocción en baño maría (estufa)

   • Coloca el molde dentro de una olla grande con tapa.

   • Agrega agua caliente a la olla, cubriendo aproximadamente hasta la mitad de la altura del molde.

   • Tapa la olla y cocina a fuego bajo por 1 hora a 1 hora 15 min.

   • Revisa que el agua no se evapore demasiado, y agrega más caliente si es necesario.

   • El flan estará listo cuando al insertar un palillo salga limpio.

4. Enfriado y desmolde

   • Retira el molde con cuidado y deja enfriar a temperatura ambiente.

   • Refrigera mínimo 4 horas o de preferencia toda la noche.

   • Desmolda sobre un plato grande y sirve.